Okonomiyaki 大阪燒

by - 上午8:47:00

有人說大阪燒是日本家庭用家中必備食材來做的!即是說當你沒有心情出去買菜的時候打開雪櫃就可以做的東西....雖然不知道是不是真的這樣,我只知道我家中沒有Bacon.....所以我借用了多尼大人的雞柳....希望多尼大人不要發現啦!

材料    2人分:
椰菜                   1/4個
低筋麵粉            100g
(普通麵粉/大阪燒粉)
水                        100g
雞蛋                      3隻
雞柳                      4條

上菜調味料
美奶滋
燒汁
枯木節鰹魚                                    
紫菜

  • 將椰菜洗乾淨後切/刨成絲(椰菜夠幼細很重要,如果椰菜一大片就不會緊緊的捉著麵糊先生了,做出來的大阪燒就會散開)
  • 雞柳切粒
  • 將水,1隻蛋,麵粉用筷子/叉拌勻
  • 在另一個碗倒一半麵糊,加一半椰菜,一隻雞蛋,然後拌勻
  • 在平底鍋放少許油,溫度OK後轉中小火放入拌勻的椰菜麵糊
  • 將麵糊保持大約一吋厚的圓形,煎到表面有少少淺啡色就將雞柳放面,灑少許鹽(怎樣才知道表面變了啡色?剷起一角偷望一下....)
  • 輕輕將雞柳壓入麵糊,然後反面(那個輕輕壓入真的只是輕輕的輕輕!)
  • 煎到淺啡色可以轉小火,大約再煎3分鐘就OK!
  • 上碟後淋上燒汁(兩圈就夠了)在表面塗勻
  • 在擠上美奶滋,灑鰹魚,紫菜
  • 重覆以上的步驟再完成第2塊
          完成!
其實我不知道正統的大阪燒做法是怎樣!這個只是我一半跟著食譜,一半自己偷工減料的...

Shopping List
椰菜                  
低筋麵粉                        
雞蛋                     
雞柳                     
美奶滋
燒汁
枯木節鰹魚
紫菜/紫菜絲

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