Stewed Beef with Think Egg Noodles 牛腩撈粗
這次為了有美味的牛腩，特意走到老遠的街市跟牛肉叔買。每次去街市的必講對白
啊叔：「啊妹要咩？」
本人：「靚仔有無OOO」(其實擺明已經掛在眼前)
啊叔：「梗係有！你要幾多？」
本人：「um....er....」
啊叔：「你幾多個人食？」
本人：「兩個！但係我要煮埋聽日番工，即係4個？」
啊叔：「得啦！咁多啦！」(舊肉係細到我一個人都唔夠食）
啊叔：「得啦！咁多啦！」(舊肉係細到我一個人都唔夠食）
本人：「可唔可以要多D？」
重點問題來了！！！！
啊叔：「咁你要幾錢？」
心之聲：我怎會知道10蚊有幾大舊牛肉?🤑
然後多數最後係我毫無還擊之力下....啊叔都會切好👏🏻大舊肉比我....
白蘿蔔 1條
牛坑腩 1條
蔥 1-2條
柱侯醬 3TBSP
蔥 1-2條
柱侯醬 3TBSP
水
冰糖 ～50g
八角 4粒
八角 4粒
粗麵 4人分
生抽 2TBSP
蠔油 2TBSP
粟粉 1TBSP
蠔油 2TBSP
粟粉 1TBSP
- 在鍋中放油，中大火，油滾後加入一半蔥段柱侯醬
- 炒炒炒炒
- 炒香後放入牛坑腩，拌勻後加水，水份量剛剛蓋過牛腩就好了
- 水滾後放入冰糖 ，八角。蓋上鍋蓋小火煮30分鐘
- 之後關火什麼都不做等15分鐘
- 之後再小火煮30分鐘，再焗住15分鐘
- 然後下白蘿蔔再煮30分鐘，關火
- 用另一個鍋水滾後放入粗麵，大約煮4-5分鐘，瀝乾水上碟
- 回到牛腩鍋，加入調味料小火煮至濃度適合就OK啦
完成！
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柱侯醬用這個，話說我都走了5間超市才找到
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