飯是基乎每天都煮，由於最近忙於製作小手作，加上天氣比較冷，個人比較想懶洋洋地過，所以都沒有好好地分享食譜....

現貢上茄汁焗雞扒飯！！！是咁的，老頭兒說很想吃一哥焗豬仔飯，可恨是本人不太愛吃豬扒，所以轉用了雞扒。經我們非正式統計，一星期七天裡我們是有五天都吃雞的.....所以我相信，不久的將來我是有很大機會會驗到Hormone超標的......

• 首先用飯煲煮飯，飯煲裡工作的中間就將雞扒洗淨，印乾水，灑1/2tsp鹽上去按摩一下，放一邊
• 青椒，洋蔥洗淨，切開成一塊塊長方形
• 蕃茄洗淨，切成三角形（就是一開二，再開三）
• 飯熟後就放一邊冷卻 （炒飯其實最好就用隔夜飯，不過都市人，多數都是當天才決定今晚食咩餸，所以這樣做也沒有不可！）
• 用刨刨碎芝士，其實用的份量大約是每種100g，不過怕貴或不愛芝士的就可以少放一點，愛芝士的就多放一點吧！（我個人覺得放多一點點就很不錯！）
• 打雞蛋＋1/2 tsp鹽
• 焗爐預熱200度
• 在平底鍋中放少許油，油熱後調到中大火就放入雞扒，煎到雞皮變金黃色，大約2分鐘，反面，煎多2分鐘，放一邊（不吃雞皮的人不要問我煮多久，因為我是雞皮主意者！沒皮的雞怎麼會好吃呢？！怕肥就去跑多兩個圈吧！）
• 煎完雞的油不要倒掉，用同一個平底鍋開大火油熱後放入白飯
• 炒炒炒炒
• 加入雞蛋
• 炒炒炒炒
• 將炒飯放入焗盆
• 同一個平底鍋，下一點油，油熱後放入洋蔥
• 炒炒炒炒30秒
• 加入青椒
• 炒炒炒炒
• 放入蕃茄，用力擠壓蕃茄，務求令蕃茄的汁咇出來
• 炒炒炒炒30秒
• 加入茄膏，糖
• 炒炒炒炒
• 加入百德蕃茄醬
• 炒炒炒炒
• 關火，在有飯底的焗盆放上雞扒，再倒入煮好的蕃茄醬料
• 將芝士平均灑到焗盆上
• 大約焗20－30分鐘，看到表面芝士有少許燒焦的樣子就可以了！

百德蕃茄醬其實是用這一種