Stir Fried Beef Thick Rice Noodles 乾兜牛河 （乾炒牛河）
在茶餐廳最愛的碟頭小炒就是它啦！！！！
乾兜牛河
材料： 2 人分
粗河粉 600g/ 1斤
牛肉 隨你喜歡
蔥 2條
銀芽 400g/ 半斤
牛肉調味料：
生抽 1TBSP
糖 1TBSP
麻油 幾滴
胡椒粉 少許
炒河粉用調味料：
老抽 約2TBSP
生抽 約1TBSP
· 牛肉醃15-30分鐘
· 「走油」- 燒紅隻鑊，落大量油（我用平底鑊，油就大將1cm 深）掉牛肉落鑊煮到7成熟
· 牛肉剩起放一邊，鑊中的油可以倒一半去小碗備用
· 落芽菜，炒炒炒炒
· 落蔥，炒炒炒炒
· 落牛肉， 炒炒炒炒（其間如果覺得唔夠油就加番少少頭先小碗的油）
· 落河粉，炒鬆佢，加老抽，生抽
· 炒炒炒炒，試下味，唔夠咸就再加點生抽啦
完成！
0 意見