Thai Red Curry with Rice 泰式紅咖喱飯
最近天氣怪怪的，又熱又冷，令人胃口變差。所以煮一下重口味的菜式。
材料：4 人分
雞扒 4塊
泰式紅咖喱醬 1樽
椰奶 400g
茄子 1條
車喱茄 10粒
醃料
鹽 1 tsp
糖 1 tsp
胡椒粉 1/2 tsp
- 將雞扒切件，加入醃料（雞肉醃越久越好）
- 將茄子切件，車喱茄切半，備用
- 鍋中加入少許油將雞肉煎香，表面變得脆脆的時候就加入泰式紅咖喱醬，炒炒炒炒
- 加入茄子，炒炒炒炒
- 加入椰奶，拌均，小火煮大約10分鐘
- 最後關火，加入車喱茄，拌均就可以上碟配白飯
完成
這個泰式紅咖喱醬是用下面的
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