這個生春卷是意大利口味，剛好家中有剩下的沙律菜跟蕃茄就買一下越南春卷皮去做。
最難做的應該就要卷的步驟，其他的都沒有太大問題。
如果覺得自己做Basil醬太麻煩，可以直接在超市買一樽樽的回來
當你胃口不太好，或者不想吃得太Heavy的時候，這個菜就十分適合你啦！
Ingredients for 10 rolls
雞肉 3塊
蕃茄 2 個／小紅茄 5粒
越南春卷皮 10張
沙律菜 適量
暖水 （已煮熟的）
Bail Sauce材料
新鮮Basil 10塊葉
蒜頭 2小粒
Olive Oil 1TBSP
Double Cream 50ml
鹽 適量
黑椒 適量
- 雞肉切到尾指大小，用鹽，黑椒，糖醃一醃
- 蕃茄洗淨切開一半，然後再切片 （如果用小紅茄簡單切片就可以了）
- 沙律菜洗淨，乾水
- 在鍋中放油，煎熟雞件，放涼待用
- 蒜頭去皮，跟basil葉 ，double cream一起放到攪拌機中攪成蓉，最後加黑椒和鹽調味
- （一張一張做！不要一次就把所有春卷皮都放入水中）將春卷皮整張浸在暖水中，大約1分鐘就夠軟了
- 然後放到cutting board/ 平面上，開始組裝
- 先放沙律菜，再放basil醬，雞肉，最後放蕃茄
- 然後好像信封的方法卷好
- 先將左下面折上，再將兩邊折入最後向上卷好
- 喜歡的話可以切一半上菜
完成！
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