Spaghetti Bolognese 肉醬意粉
這次為什麼會做這個菜呢？由於我們家成立了一個園藝部門（只有一位成員），所以我都要支持一下，用一下老公種的香草！
材料（4人分）：
蒜頭 3小粒
羅勒 Basil 4-5塊葉
蕃茄 2大個
洋蔥 半個
甘荀 1/4小條
黑椒 少許
鹽 1/2 tsp
紅酒 150ml
茄膏 2 Tsp
免治豬肉 百佳1小盒
免治牛肉 百佳1小盒
意粉 百德啊姑1/2包
芝士粉 隨你喜歡
- 洋蔥，蒜頭洗乾淨，去皮。
- 蕃茄洗乾淨，去頂，一開四
- 將蕃茄，羅勒放入攪拌機，加入黑椒和鹽，打至汁、蓉狀態
- 焗爐開180度（我用的是上火加風扇）
- 在平底鍋中放一點油，放入蒜頭和洋蔥炒香，大約30秒（其實用什麼油都好啦！我就沒有特別覺得一定要用橄欖油，畢竟香港媽媽主要都不常用橄欖油，加上橄欖油價錢是比較貴一點啦！所以不用特意去買！反正用量也不多）
- 加入免治豬肉，牛肉。記得要篤散所有肉，否則就會變成煎肉餅=.="
- 然後.......炒炒炒炒.......炒到肉的表面不再是紅色
- 加入茄膏和糖....炒炒炒炒
- 轉中火加入紅酒，煮到有氣泡就加入剛才的蕃茄汁蓉（紅酒其實是廿蚊貨仔細細支，最低級的那種）
- 拌一拌，煮多1分鐘就變成像醬啦，將肉醬倒到烤盆中，拌勻 （盆是用IKEA的破璃烤盆）
- 用錫紙蓋著（不用完全包緊烤盆，因為焗到一半就不用蓋著。如果你緊緊地包好，一會兒就會好難在不會燙到手的情況下從超熱烤盆上撕走錫紙）
- 放入焗爐中間高度，焗30分鐘
- 拿走錫紙，再焗多30分鐘
在最尾的15分鐘
- 煮大鍋水，水滾後加1/4 tsp 鹽，加入意粉，跟著包裝上指示的時間煮就OK
- 意粉煮好後夾起，水不要了。肉醬出爐！
- 用剛才煮醬的鍋，中大火放入大約5-6Tsp肉醬，加入意粉
- 拌拌拌拌.....到意粉都染成微微的紅色
- 如果家中有芝士粉就可以隨你喜歡加入....拌拌拌拌
- 到意粉不再粘粘的就可以上碟，再把其餘的肉醬放到碟中
完成！
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| 這就是那個汁？蓉？沒什麼特別只是覺得顏色很美... |
這個食譜為什麼會寫4人分呢？再一次因為在百佳買一盒盒已經分好的免治肉，鮮肉又不能放太久，所以就一次過把它們煮了！
剛才說IKEA的烤盆是這個
價錢只是幾十蚊，有幾個Sizes！
真的很好用！除了當烤盆外，
之前煮醉雞鍋的時候也是用這個盆來浸碎雞！
平日2人火鍋時將所有料都放在這個盆，碗都洗少好多
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