材料：

蒜頭      5小粒

蕃茄          2個

蔥              1條

泡菜          1包

韓國辣醬      2Tsp

茄膏              1Tsp

糖                   2tsp

鹽                  少許

水                    1鍋

• 蔥洗乾淨，切走根，然後大約手指尾長度的長條
• 在鍋中放少許油，大火，油滾後放入蒜頭爆香（雖然這個是火鍋湯底，但不要直接用火鍋煲來煮！因為多數火鍋煲都好薄，受不到熱油，到燒焦煲底的）
• 爆到蒜頭變金黃色，大約1分鐘到就可以放入蕃茄
• 用力將蕃茄壓啊壓，目標：將茄汁壓出來，煎一下大約2-3分鐘
• 加韓國辣醬，超快地炒炒炒炒
• 加茄膏，再炒，再加糖，再炒
• 然後加入水（如果家中的平底鍋不太深，裝不下一鍋水的話，可以在這時放大約一碗水拌勻後倒到火鍋煲中再加剩下的水繼續煮之後的步驟）
• 水滾後試下味，加少許鹽
• 當覺得咸度足夠就可以將湯倒入火鍋煲，加入整包泡菜就OK啦

泡菜我沒有特別去研究，只是覺得這個味道不錯又容易買就經常都買宗家府這個牌子而已。在吉之島，Apita，惠康，都有得賣，之前百佳都有的，不過最近在家的那一間百佳久久不見了它的踪跡。不過要留意它有分已切好的和一整棵的，我多數都是買切好的啦！