Spicy Chicken Pot 麻辣雞煲
雞煲這個東西...你在家中煮過一次，就不會想用4倍價錢在外面吃
其實大家都知我這個人最怕麻煩，所以這裡的食譜，基本上都是普通家庭都會做得到的！加上我90%時間都只能幫襯百佳，所以真的很容易煮的啦！
其實大家都知我這個人最怕麻煩，所以這裡的食譜，基本上都是普通家庭都會做得到的！加上我90%時間都只能幫襯百佳，所以真的很容易煮的啦！
材料：
百佳芝麻雞 1隻
紅洋蔥 1粒
蒜頭 6小粒
蔥 1條
花椒 約20粒
八角 3-4粒
李錦記麻辣醬 1包
蠔油 2TSP
糖 1tsp
紹興酒 3TSP
調味料
生抽 3TSP
紹興酒 3TSP
麻油 數滴
胡椒粉 兩下
鹽 1/2tsp
糖 1/2 TSP
栗粉 1TSP
- 雞仔買回來多數都裡面還是有一些些內藏，所以就好好地洗一洗
- 將雞仔切件（我只是用普通廚房交剪將雞剪成件）....（請給我一點時間，下一次我煮的時候一定會錄影片怎樣剪雞的）
- 用上面的調味料醃雞仔
- 這時就將花椒八角放在鍋中加大約4TSP食油＊＊不用開火＊＊浸一下花椒八角炒上來會更加香
- 蒜頭切成片，蔥成短條，紅洋蔥打橫切就會變成圈圈
- 預備好所有東西大概都已經20分鐘後（因為雞煲雞完後多數都會打邊爐，所以洗下菜就並不多要20分鐘）
- 花椒八角的那個鍋開中大火，油滾後加入蒜頭爆一爆香，大約半分鐘
- 加入雞件，由它煎大約2-3分鐘理金黃，然後反面又煎多2-3分鐘
- 加入紹興酒，炒炒炒炒
- 加入紅洋蔥，炒炒炒炒
- 加入蠔油，糖，炒炒炒炒
- 加入李錦記醬，炒炒炒炒
- 如果不怕辣，可以自行加一點花椒油
- 最後加入蔥，就可以關火
完成！
這個食譜最原本是參考舌尖上的瘋峰，不過由於本人住在偏遠山區，而山區的百佳是沒有寧記麻辣醬賣，再加上寧記的價錢比李錦記貴，所以最後自己煮下煮下還是用李錦記醬吧！
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