HK Style Curry Fish Balls, Radishes & Pig Skins 咖喱魚蛋豬皮蘿蔔
香港小食，這個就真的少不了啦！其實有這個，再煮個飯＝美味晚餐！
材料：
四海魚蛋 1包
豬皮 1塊
(大約3隻手大）
白蘿蔔 1條
蒜頭 4小粒
乾蔥頭 3粒
港式咖喱粉 1/2 TSP
蠔油 2TSP
糖 1TSP
鹽 1tsp
麻油 數滴
胡椒粉 少許
水 約800ml
栗粉 1TSP＋50ml水
- 白蘿蔔去皮洗乾淨，切小條（下圖）；豬皮洗好，有毛就拔掉，切小正方形；魚蛋洗乾淨
- 蒜頭，乾蔥頭去皮，切小小小粒
- 中大火，在鍋中放油，放入蒜頭，乾蔥頭粒爆香，大約1分鐘
- 放入咖喱粉，炒炒，加入水
- 水滾後加入蠔油，糖，鹽，麻油，胡椒粉；再滾之後可以試下味
- 味OK就加入白蘿蔔，中火煮大約15分鐘（水的份量是要浸過材料的，如果不夠就加一點啦）
- 15分鐘後白蘿蔔大相都已經半軟軟的，就可以加入魚蛋，再煮10分鐘
- 記得不時攪下，避免燒焦
- 再加入豬皮，煮多5分鐘
- 最後如果覺得咖喱汁太稀就加入栗粉水（我會先將所有料先撈起，只剩下汁才加栗粉水，會比較容易看到加入後汁夠不夠濃）
完成！
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| 這個咖喱粉，每次只用少少就好夠 |
＊＊如果有咖喱彈到桌上或身上，一定要立即洗！這個粉不是「流」的！！黃色漬是可以洗不掉的！＊＊
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