星洲炒米其實並不是新加坡料理...只是在香港茶餐廳餐牌上的一道菜。

其實都是一些菜頭菜尾炒作一碟！方法很簡單！

米粉              1斤

海蝦            10隻

叉燒              6塊

青椒              1個

蔥                  1條

咖哩粉      1TBSP

鹽&油

• 如果用乾米粉就先煮2-3分鐘，乾水待用。這次我用新鮮米粉，可直接下鑊

• 海蝦洗乾淨，去殼。青椒切絲，叉燒切小粒，蔥切段。

• 下油到鑊中，油滾後炒香蔥段，再放蝦，青椒。用鹽調味，上碟待用

• 同一個鑊，加多一點點油，油滾後放米粉

• 炒炒炒炒

• 加入咖哩粉

• 炒炒炒炒，直到所有米粉都有黃色

• 最後將之前炒起的蝦青椒放回鑊中一起再炒，味道夠濃就OK了

完成！