Stewed Chinese Mushroom 炆冬菇
話說我有位同事的媽媽每天都煮冬菇。對！是每一天都煮。然後我同事得了胃病.......
冬菇 8粒(預先浸過夜)
蒜頭 3小粒
薑 2片
蔥 1條
水 ～200g
糖 2TBSP
蠔油 3TBSP
栗粉 1TBSP+ 水 1TBSP
- 將冬菇洗淨後浸在清水中，煮前一晚浸過夜
- 薑切片，蔥切段
- 開始煮時將冬菇用手揸乾水，煎走菇頂
- 鍋中加入油，中大火，油滾後加入蒜頭、薑蔥爆香
- 加水和糖，滾起後放入冬菇轉小火蓋上鍋蓋煮大約30-40分鐘
- 不時偷望一下有沒有乾水，確保鍋內有足夠的水
- 30-40分鐘後用筷子插一下冬菇中間，如果係不廢吹灰之力就插得入就OK啦！
- 最後加入蠔油，栗粉水。試下味，不夠咸就加少許鹽
完成！
0 意見