在老頭兒的要求下，進行了小食之夜！其實除了碗仔翅還煮了咖喱蘿白魚蛋....不過沒有拍到相片，所以還是下一次才放上來吧！

• 將木耳絲，冬菇，粉絲浸軟
• 用1800g水煮熟雞柳
• 雞柳熟了之後用手撕成雞絲，＊水不要倒掉，留用＊
• 冬菇切成絲，如果想味濃一點可以用生抽，胡椒粉，糖，麻油醃一下（不過我覺得不醃也可，因為湯底之後也會用這些調味）
• 多數木耳絲，粉絲都比較長，會比較難食，所以浸軟後可以剪成一吋長
• 大火煮滾剛才的煮雞柳水，水滾後下木耳絲，冬菇絲
• 將火轉到中小火，煮大約5分鐘，下生抽，蠔油，鹽，糖
• 這個時候試下味，喜歡濃味的可以加多一點蠔油或生抽
• 加入雞絲，粉絲（有時因為火喉問題會很快乾水，如果看下覺得好像料太多就自行加水）
• 用4Tsp冷水開4Tsp栗粉（如果栗粉直接加入碗仔翅中是不會溶的！同樣熱水都只會令栗粉立刻變成粒粒）（有時間可以自己試驗一下）
• 轉小火，一路攪拌一路少少的加入栗粉水（一定要不停攪拌，否則會變成一大塊糊）
• 當濃度滿意後就可以關火