Deep Fried Chicken Wing 炸雞翼
材料 （12隻）：
雞翼 12隻
蒜頭 6小粒
洋蔥 1/4個
雞蛋 1粒
牛奶 3Tsp
麵粉 300g
黑椒 2Tsp
胡椒 3Tsp
鹽 1tsp
油 約400ml
(要看你用的煲的大小）
- 如果用急凍雞翼先完全解凍後抹乾水（一定要完全解凍，否則之後出水就好麻煩）
- 將蒜頭，洋蔥切成小粒（有咁細切咁細）
- 將蒜頭，洋蔥，雞翼放到大碗中，加小許鹽醃半天至一晚（其實沒有時間都可以縮短醃的時間，不過我的經驗是雞肉都有醃味會更美味）
- 在碗中雞蛋加牛奶打混
- 在另一個碗放麵粉，黑椒，胡椒，鹽，用手指拌一拌至均勻
- 油放入鍋開大火，用小塊麵粉試一下油溫，夠熱的時候可以將火調到中火至中大火（強烈建議去拜訪一下YouTube大師油怎樣才夠熱）
- 將雞翼浸一下蛋汁，再沾上麵粉
- 再浸一下蛋汁，沾上麵粉，下鍋
（沾兩次麵粉令到表面有多一層炸炸皮，會更加脆）
＊沾麵粉這個動作最好是一沾完就下鍋，如果一早沾好，雞翼上的麵粉會慢慢變濕，然後炸的時候就沒有那麼美味＊（沒有科學根據，完全是我自己覺得）
- 雞翼表面炸到金黃色，像KFC炸雞的雞皮顏色就差不多，大概5分鐘吧（由於人妻要開源節流，油不能用太多，所以我下油的份量大概是浸了雞翼的一半來炸！所以是變成每邊炸3分鐘.....窮人是這樣生活的啦！）
完成！
老頭兒說下次可以試一下用Shortening來炸雞，據說會香口一點！
晚上用來送啤酒也是不錯的選擇！
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