Deep Fried Spring Roll 炸春卷
說到春卷，有次回奶奶家吃飯，奶奶說今天準備了春卷，待一會老爺回家就會炸。過了一會，奶奶在廚房拿了三條炸好的春卷給我們，然後說....
奶奶：「我地宜家好食左先啦！」
我：「點解啊，我未餓，可以等埋老爺喔！」
奶奶：「唔係啊！你宜家唔食一陣你爸爸整個D燶到食唔到架啦！」
我：「咁你唔叫佢唔好整，等你整？」
奶奶：「係啦！佢要整，都阻佢唔到！你地有得食好宜家食左先啦！」
然後我們就吃了幾件。到老爺放工回家，入廚房炸春卷，上菜的時候..........OMG真的全燶的！！！！！！！！！
然後奶奶冷冷的說：「拿！我都話架啦！」
我的心之聲：「你明知老爺會炸燶曬你都由佢炸.......」
完結
材料：
銀芽／芽菜 半斤
豬𦟌肉 半磅
甘荀 1條
四海魚片 1條
春卷皮 1包
蛋 1隻
調味料
麻油 數滴
胡椒粉 少許
豉油 2TSP
鹽 1tsp
- 春卷皮放室溫解凍
- 銀芽洗淨，瀝乾水。如果買了芽菜，就將頭尾切去，洗淨，瀝乾水
- 豬𦟌肉洗淨，切成幼條，用調味料醃一醃，放一邊備用
- 甘荀去皮洗淨，切成幼條
- 魚片切成幼條
- 鍋中放油，油滾後放入豬肉條，炒炒炒炒。豬肉開始變色後就下甘荀，魚片
- 炒炒炒炒，大概2-3分鐘後就放入芽菜，炒炒炒炒
- 中小火讓材料慢慢煮軟
- 大約5分鐘後材料就已經熟了。可以試下味，不夠味就加少少鹽
- 味道OK就可以離火
- 雞蛋打均
- 春卷皮分開一片片
- 平均地舖上材料，包好春卷，用蛋汁封好（春卷的包法在包裝後面都會有，可以參考一下）或者參考下面「很精緻」的插圖
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| 春卷的包 |
- 在鍋中準備油，油滾後就放入春卷，炸到平常春卷的顏色就可以了
完成！
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| 春卷皮可以在超市急凍櫃找到，大約＄10以下就有一包 |
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