Mapo Tofu (Tofu in spicy sauce) ・麻婆豆腐
麻婆豆腐聽說其實是一道四川菜，不過在香港茶餐廳Menu上必有食物！
不得不說，原來麻婆豆腐在日本的中華料理店是很受歡迎的喔！還有很多人妻在家都煮這一個！
小P十分推介這個菜！材料超級便宜，送飯一流！
Ingredients for 2
百福蒸煮豆腐 一盒（大盒裝）
蒜頭 2小粒
辣豆瓣醬 2TBSP
麻辣油 數滴 （optional)
生抽 1TBSP
糖 1TBSP
蔥 1棵
水 150ml
免治豬肉 半磅
調味料：
生抽 2TBSP
生粉 1tsp
糖 1TBSP
麻油 1tsp
胡椒粉 1tsp
獻汁：
生粉 2tsp
水 2tsp
Method
- 免治豬肉用調味料醃一醃
- 蒜頭去皮切成蓉
- 蔥切粒（大約半cm）
- 豆腐切粒
- 調好獻汁備用
- 放油落鑊，中大火，油滾後加蒜蓉
- 炒炒炒炒
- 加免治豬肉 - 炒炒炒炒 - 炒鬆豬肉，直到由紅色變成淺啡色
- 加糖- 炒炒炒炒
- 加辣豆瓣醬 - 炒炒炒炒
- 加麻辣油 ，生抽 - 炒炒炒炒
- 加水，水滾後加豆腐，蔥
- 蓋上鍋蓋小火煮5分鐘
完成！
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